Bolo de Limão, Iogurte e Chia

Passeando pelo Machry, em Porto Alegre, eu provei um bolo delicioso de limão, iogurte e sementes chia. Molhadinho e quentinho… Uma delícia! O contraste do limão ajuda a quebrar o doce do bolo.

Click here to read this post in English

IMG_0437

Sendo assim, cheguei em casa inspirada e resolvi pesquisar receitas. Adaptei ao meu gosto uma que encontrei no site do Food Network. Convido vocês a tentarem essa delícia em casa em casa: é fácil de fazer! Acompanhado de chimarrão, café ou chá, combina muito com o frio!

Happy Baking, everyone!

Massa:

  • 190g de farinha (mais ou menos 1 ½ xícara)
  • 2 colheres (chá) fermento químico
  • ½ colher (chá) de sal
  • 200g de iogurte natural
  • 225g de açúcar (mais ou menos 1 xícara)
  • 3 ovos grandes
  • Raspas de 2 limões
  • ½ colher (chá) de extrato de baunilha
  • 120ml óleo (vegetal, de soja ou canola)
  • 60ml suco de limão (fresco)
  • 1 colher (sopa) bem cheia de sementes de chia

Calda:

  • Açúcar confeiteiro
  • Água quente que baste

Preaqueça o forno a 180C e unte uma forma de bolo (daquelas que tem um buraquinho no meio) com gordura vegetal e farinha. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar por cerca de 10 minutos. Pare a batedeira e adicione o óleo, a baunilha, o iogurte e o suco de limão e misture com cuidado. Adicione as raspas de limão e sementes de chia. Penere os três primeiros ingredientes e adicione aos poucos mexendo a massa com cuidado.

Coloque a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30min (cada forno é diferente, por isso é necessário observar o bolo – talvez fique pronto antes, talvez demore mais).

Deixe esfriar e desenforme com cuidado.

Comece a cobertura somente após desenformar o bolo. Coloque o açúcar em um bowl e adicione água aos poucos (uma colher de sopa de cada vez) e vá mexendo até chegar a uma consistência nem tão grossa, nem tão ralinha.
Corte uma fatia e delicie-se! 🙂

English

Lime, Yogurt and Chia Cake

After visiting Machry, a traditional bistrô in Porto Alegre (Brazil), I tasted a delicious lime, yogurt and chia seeds cake. Moist and warm… Delicious! The contrast of the lime’s acidity helps to break the sweetness of the cake.

IMG_0437

Once I got home I was inspired and decided to research recipes and adapted one of them that I found on Food Network’s website to my taste. I invite you to try this delight at home: it’s easy to do! Accompanied by coffee or tea, it is perfect for an afternoon snack, especially when it’s cold outside!
Happy Baking, everyone!

Dough:

  • 190g flour (about 1½ cup)
  • 2 teaspoons (tsp) baking powder
  • ½ teaspoon (tsp) salt
  • 200g natural yogurt (about 1 cup)
  • 225g sugar (about 1 cup)
  • 3 large eggs
  • Zest of 2 lemons
  • ½ teaspoon (tsp) vanilla extract
  • 120ml oil (vegetable, soybean or canola)
  • 60ml lemon juice (fresh)
  • 1 tablespoon and full of chia seeds

Syrup:

  • Powdered sugar
  • Hot water

Preheat oven to 180C and grease a cake pan (those that have a small hole in the middle) with vegetable fat and flour. Reserve.

Beat eggs with sugar for about 10 minutes. Stop the mixer and add the oil, vanilla, yogurt and lemon juice and mix carefully. Add the lemon zest and chia seeds. Shift the first three ingredients and add them gradually stirring the dough carefully.

 

Place dough in the pan and bake it for about 30 minutes (every oven is different, so you need to watch the cake – may be ready before 30 min or it may take longer).

Let it cool down and remove the cake from the mold carefully.

Start the syrup. Place the sugar in a bowl and add water gradually (one tablespoon at a time) and stir until you get a good consistency. Cover the cake with the syrup.

Cut a slice and bite it! 🙂

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s