Fritando Churros

Quem não gosta de churros? Para mim, churros tem sabor de infância e passeios no parque…

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Seja com doce de leite, como comemos no Brasil, seja molhado no chocolate quente, como é o costume na Espanha, essa iguaria é uma delícia!

Aqui trouxe uma receita de churros fácil e deliciosa: não tem como errar! Tente em casa e será sucesso com certeza! Com essa mesma receita você pode fazer mini churros em diferentes formatos (imagina escrever “Eu te amo” de churros, legal né? Baita declaração de amor 😛 #sqn).

Estes eu fiz para colocar em volta de um bolo sabor churros que fiz para o aniversário da minha mãe. Todo mundo amou!

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Ingredientes:

  • 200ml de água
  • 50g de manteiga
  • 1 xícara de farinha
  • 1 pitada de sal
  • açúcar e canela (o quanto baste)

Coloque a água e a manteiga em uma panela. Deixe a manteiga derreter por completo e coloque a farinha e o sal. Cozinha a mistura até que esteja homogênea (como se fosse fazer Patê Choux). Deixe esfriar.

Prepare um saco de confeitar com um bico pitanga aberto. Coloque a massa já morna ou fria. Unte uma forma com manteiga ou gordura vegetal. Com o saco de confeitar, faça os churros do tamanho que desejar e coloque na forma untada – você pode fritá-los imediatamente, mas eu gosto de congelar para eles ficarem retinhos e uniformes. Congele os churros. Normalmente, eu faço a massa, congelo os churros na forma untada e frito na manhã seguinte.

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Pegue os churros já congelados e, com cuidado, desgrude-os da forma. Esquente uma panela com óleo suficiente para submergir os churros. Dica: para saber se o óleo já está quente, coloque um fósforo dentro da panela, quando ele acender (não se assute, vai acender e apagar sozinho rápido), significa que já se pode fritar os churros.

Baixe o fogo para não se queimar e coloque um churro de cada vez, se não eles grudam uns nos outros. Coloque-os na panela com muita delicadeza, de preferência usando uma colher escorredora (de material resistente ao calor), para que não respingue óleo e você não se queime. Qualquer cuidado é pouco neste momento! Esqueça o telefone e preste atenção na panela.

Retire o churro da panela também com uma colher escorredora e coloque-o sobre um prato com papel toalha para que absorva a gordura e deixe aí até ficar sequinho. Enquanto o próximo churros frita, passe o primeiro em um prato fundo com açúcar e canela. Repita o processo até que todos os churros estejam fritinhos e cobertos com açúcar e canela. Sirva com doce de leite ou chocolate derretido (ou brigadeiro, ou geléia, ou leite condensado, ou o que sua criatividade permitir…)!

Passe um café quentinho, sirva o churros e chame os amigos!

Bom apetite!

Ahhh… Assim ficou o bolo de aniversário da minha mãe. Feliz aniversário, mami! 🙂

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English

Frying Churros


Who does not like churros? For me, churros tastes like childhood and a walk in the park…
It doesn’t really matter if they are served with dulce de leche or hot chocolate, churros are simply delicious!

Today I brought an easy and delicious churros recipe: you can’t go wrong with this one! Try it at home and everyone will love it! With this same recipe you can make mini churros or extra large churros. As well as create different formats: imagine writing “I love you” with churros. Nice breakfast, right? (Or maybe a bit “too cheesy” :P)

Those here were made to put around a churros flavored cake. Everyone loved them!


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Ingredients:

  • 200ml water
  • 50g butter
  • 1 cup flour
  • 1 pinch of salt
  • sugar and cinnamon

Place the water and butter in a pan. Take it to the burner. Let the butter melt completely and add the flour and salt. Cook the mixture until it is homogenous. Let it cool down.

Prepare a pastry bag with a star tip (the large and opened one) and fill it with the warm dough. Grease a plate with butter or vegetable fat. With the pastry bag, pipe the churros the size you want directly in the greased plate – you can fry them right away, but I like to freeze them so they stay very straight and uniform. Freeze the churros plate. I usually make the dough and pipe the churros, freeze them overnight and only fry them in the next morning.

Take the churros already frozen. Heat a pan with enough oil to submerge the churros. Tip: To find out if the oil is already hot, put a match into the pot, when it lights up (don’t get scared it will light up and then put out very fast), it means that it’s hot enough to fry the churros.

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Put one churro at a time for them not to stick together. Put them in the pan very gently, preferably using a frying spoon, so the oil doesn’t splash. Be careful! Forget about your phone and watch the pot.

Take the churros also using the frying spoon and place on a plate covered with paper towel to absorb the oil. Leave the churro there until is dry. While frying the next churros, deep the first one in a dish with sugar and cinnamon. Repeat the process until all the churros are fried and covered with sugar and cinnamon. Serve with melted chocolate or dulce de leche (or jam, or condensed milk, or whatever you feel like)!

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Prepare a hot coffee, serve the churros and call your friends!
Enjoy it! 🙂

 

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