Frutas éxoticas do Mercado de São Paulo: Pitaya, Rambutan e Atemoia

Mês passado fomos conhecer o Mercado Municipal de São Paulo. Preciso confessar que chegamos lá com um único propósito: comer o famoso sanduíche de mortadela. Mas, depois do almoço, passeamos pela barraquinhas e fiquei surpresa com a quantidade de frutas exóticas oferecidas ali. Entre elas, minhas favoritas foram: Pitaya (ou Pitaia), Rambutan e Atemoya.

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Em Porto Alegre, eu tinha visto pitaya no supermercado. Mas achei que era uma daquelas frutas importadas super caras. De fato, a pitaya é super cara, mas não é necessariamente importada – no Brasil, principalmente no interior de São Paulo, há bastante cultivo da fruta.

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Paris 6: Sobremesas gigantes de São Paulo

A maioria das tendências culinárias nacionais nascem em São Paulo e aí se pode achar comidas de todas as partes do mundo. Na Haddack Lobo, perto da Oscar Freire, existe um bistrô que se chama Paris 6. Minhas primas paulistas me contaram que o lugar é pura badalação e que por lá passam muitas celebridades, mas o que eles tem de mais legal são as sobremesas. Como sou formiga, após elas me mostrarem as fotos dos doces oferecidos no Paris 6, fiquei enlouquecida e tive que conhecer o lugar!

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Dicas para trabalhar com chocolate

Trabalhar com chocolate parece simples. Mas quem já se aventurou a utilizar o ingrediente sabe que de simples, o chocolate não tem nada. Aliás, o chocolate é um quanto misterioso e complicado. Até parece mulher na TPM: se irrita por qualquer coisa.

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A primeira vez que tentei fazer bombons, quando eu tinha “zero conhecimento de causa”, foi uma experiência bem frustrante. Continuar lendo “Dicas para trabalhar com chocolate” →

Chocolate ou Jóia?

Se não fosse pelo doce aroma, os novos clientes poderiam facilmente confundir a loja da Chocolat du Jour com uma joalheria. Os produtos são apresentados em lindas embalagens, o que fazem destes presentes lindos e irresistíveis. O sabor do chocolate não deixa nada a desejar e a preocupação com os detalhes é evidente em todos os aspectos da loja.

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Brigadeiro feito com chocolate Pratagi

Bombom de brigadeiro

Presentes para futuras mamães

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Escolhendo um Bom Chocolate Amargo

Todo mundo fala sobre os benefícios do chocolate amargo: reduz o apetite, melhora o humor, ajuda na memória, protege o coração e blá-blá-blá. Por falta de informação, muita gente deduz que quanto mais alto o teor de cacau, melhor o chocolate. Só que não é bem assim… Sabia que o simples fato do chocolate ter maior ou menor porcentagem de cacau não significa que ele seja de qualidade superior ou inferior?

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Pois é… A porcentagem de cacau (manteiga de cacau + licor de cacau + cacau em pó) diz pouco sobre a qualidade do chocolate. Um chocolate com 70% cacau pode ser delicioso como também pode ser terrível. O fato de ter 70% cacau só significa que tem 30% de açúcar. Continuar lendo “Escolhendo um Bom Chocolate Amargo” →