Variedades do Cacau: onde começa o sabor

Este post foi originalmente postado na minha coluna do I Could Kill For Dessert!

Existem vários fatores que afetam a qualidade de um chocolate. Além dos ingredientes adicionados e do processo de fabricação, o tipo de cacau também tem uma papel muito importante nessa história.

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Sabia que cada tipo de cacau dá um sabor diferente ao chocolate? Por isso, algumas variedades são mais valorizadas que outras. Continuar lendo “Variedades do Cacau: onde começa o sabor”